marco Bellavita

Lovato prend les rênes du prestigieux Ristorante Sadler, une transition qui s’inscrit dans une dynamique plus large de la gastronomie italienne: mêler héritage et audace, continuité et renouveau. En 2026, Milano observe une étape non pas révolutionnaire mais structurante: une jeune génération est appelée à piloter en douceur l’un des Ensembles emblematiques de la gastronomie … Lire la suite

En bref Depuis sa naissance, le restaurant Galante est bien plus qu’un lieu où l’on mange: c’est un rendez-vous où se racontent les origines et les passions qui font la gastronomie italienne. Les années ont forgé une identité forte, où la tradition n’est pas un simple précepte mais une pratique vivante. Dans ce cadre, chaque … Lire la suite

En bref Résumé d’ouverture : Taranto, cité ancienne et portuaire fascinante, s’ouvre comme une vitrine du patrimoine culinaire italien à travers le regard d’un chef qui aime raconter les choses simples bien faites. Le tubettino alle cozze — ce petit tube de pâte qui enveloppe avec délicatesse une moule tarantine dans une sauce tomate parfumée … Lire la suite

La sélection Taste 2026 met en lumière une cartographie du goût en Italie où chaque étape devient une expérience immersive et anecdote d’atelier. Dans ce panorama, les dix destinations du goût réunissent terroirs, savoir-faire et rencontres humaines autour de produits authentiques, ancrés dans des paysages qui racontent une histoire ancienne et vivante. Cette année, Taste … Lire la suite

En bref résumé Deux mondes gastronomiques se croisent et s’enrichissent lorsque l’Argentine et Romagne se rencontrent autour d’un plat, d’un vin ou d’une anecdote de terroir. Cet itinéraire met en lumière comment des saveurs riches et contrastées racontent des histoires familiales, des paysages et des échanges culturels qui perdurent ici et maintenant, jusqu’aux échanges entre … Lire la suite

En bref Le Lido 84, temple de l’élégance gastronomique et du savoir-faire artisanal des frère Camanini, s’apprête à écrire une page finale qui ne ressemble à aucune autre. Le 22 mars 2026 marquera une fin de chapitre, mais aussi le début d’un nouveau chapitre pour l’équipe, les producteurs locaux et les amateurs de gastronomie italienne … Lire la suite

Stanley Tucci se pose une fois de plus comme le visage d’une gastronomie italienne contemporaine et sans folklore, déployant une narration qui transforme un simple spot publicitaire en expérience culinaire partagée. Au cœur du Super Bowl 2026, le magnétisme de l’acteur et l’art de Confine Milano ont fusionné pour offrir une fenêtre privilégiée sur une … Lire la suite

Un regard attentif sur les évolutions de la scène gastronomique autour de Milan met en lumière une tendance forte: la gastronomie peut s’ouvrir au grand public sans sacrifier les exigences du métier. Juste à l’extérieur de Milan, un restaurant gastronomique met en avant un menu déjeuner exceptionnel à 18€, liant performance culinaire, saisonnalité et approche … Lire la suite

résumé Brief Cortina : restaurants emblématiques et cuisine italienne au cœur des Dolomites Dans le décor grandiose des Dolomites, Cortina d’Ampezzo se présente comme une scène où la gastronomie italienne se vit comme une expérience collective. Ici, les restaurants emblématiques ne se contentent pas de nourrir; ils racontent une histoire, celle d’un terroir lié à … Lire la suite

Le monde de la friture, dans l’univers des produits italiens, regorge d’authentique saveur et de savoir-faire transmis de génération en génération. Maîtriser la friture parfaite, aujourd’hui, ne se résume pas à plonger des aliments dans l’huile : il s’agit d’un savoir-faire qui lie la qualité des ingrédients, le choix de l’huile, la température, le temps … Lire la suite

En bref résumé Ce texte, signé par un professionnel de l’import et du grossiste en produits italiens, revisite l’héritage de Luigi Veronelli, philosophe du goût qui a élevé la gastronomie au rang de discipline intellectuelle et sociale. Son récit montre comment l’homme a relié le vin, la cuisine et la culture des terroirs à une … Lire la suite

résumé Après la reconnaissance de l’UNESCO, la cuisine italienne est présentée comme un patrimoine vivant qui unit tradition, convivialité et responsabilité. L’Elbe, joyau de l’archipel toscan, devient un laboratoire lumineux où les saveurs authentiques s’expriment à travers des produits locaux, des savoir-faire transmis de génération en génération et une approche durable de la gastronomie. Cette … Lire la suite